Kwaremont - Brouwerij: de Brabandere - Alc. perc.: 6,6%

Paterlieven Blond - Brouwerij van den Bossche - Alc.perc. 6,5%

Skuumkoppe - Brouwerij: Texelse bierbrouwerij - Alc. perc.: 6,0%

Grombaard - Brouwerij: Tesselaar - Alc. perc.: 5%

Le Plan Extra (let op, bijna op)- Brouwerij: Le Plan Vermeersch - Alc.perc.: 4,5%

Broeders Tarwe Blond (let op, bijna op) - Brouwerij: Van de Streek - Alc. perc: 6%

Lull's Blond (Let op, beperkte voorraad). Brouwerij : De Grieze - Alc.Perc. 6,9%

Paasij (blond, licht amber, lente bok)- Brouwerij: 't IJ - Alc.perc. 7%

Baltic Ale - Brouwerij: Insel Brauerei - Alc. perc.: 7,5%

La Goudale Grand Cru  - Brouwerij: Goudale - Alc. perc.: 7,9%

La Goudale Blonde - Brouwerij: Goudale - Alc. perc.: 7,2%

Floreffe Blond - Brouwerij: Lefebvre - Alc. perc.: 6,3%

Kompel Bovengronds - Brouwerij: Brouwerij Kompel - Alc. perc.: 6,0%

Zware Blonde Aap - Brouwerij: Brouwerij Guilty Monkey - Alc. perc.: 8,5%

Prion des Fleurs - Brouwerij: Brouwerij Kompel - Alc. perc.: 8,0%

Blonde Bie - Brouwerij: Brouwerij de Bie - Alc. perc.: 8,0%

Helleketel - Brouwerij: Brouwerij de Bie - Alc. perc.: 7,0%

Brouwhoeve blond - Brouwerij: Brouwhoeve - Alc. perc.: 6,0%

Let op, dit bier is €7,00

Zatte - Brouwerij: ’t IJ – Alc.perc.: 8%

Paterlieven tripel - Brouwerij van den Bossche - Alc.perc. 8%

Westmalle Tripel - Brouwerij: Westmalle - Alc.perc.: 9,5%

Hopruiter - Brouwerij: Schelde brouwer - Alc.perc.: 8%

Duvel - Brouwerij: Duvel Moortgat - Alc.perc.: 8,5%

Filou - Brouwerij: Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck - Alc.perc.: 8,5%

Bruuzer - Brouwerij: Tesselaar - Alc.Perc. 9%

Tête de Mort Tripel - Brouwerij: Brasserie du Bocq - Alc.perc.: 8,1%

Gouden Carolus Tripel - Brouwerij: brouwerij het Anker - Alc.perc.: 9,0% 

Tripel Honnie (let op, beperkte voorraad) - Brouwerij: De Grieze. Alc.Perc. 8,4%

Floreffe tripel - Brouwerij: Lefebvre - Alc.perc.: 8,0%

L'Or Noir - Brouwerij: Brouwerij Kompel - Alc.perc.: 8,2%

Boerinneken - Brouwerij: Brasserie Caulier - Alc.perc.: 9,5%

Vélo (let op, bijna op) - Brouwerij: Brouwerij de Bie - Alc.perc.: 7,5%

Riebedebie - Brouwerij: Brouwerij de Bie - Alc.perc.: 9,0%

Baltic tripel - Brouwerij: Insel Brauerei - Alc.perc.: 9,5%

Gulden Draak Classic - Brouwerij: brouwerij van Steenberge - Alc.perc.: 10,5%

Lupulus Tripel (let op bijna op) - Brouwerij: Les 3 Fourquets - Alc.perc.: 8,5%

Tarwe tripel - Brouwerij: ’t Hofbrouwerijke - Alc.perc.: 8,5%

Natte - Brouwerij: ’t IJ - Alc.perc.: 6,5%

Brugse Zot Dubbel - Brouwerij: Brugse Zot. Alc.perc. 8,5%

Westmalle Dubbel - Brouwerij: Westmalle - Alc.perc: 7%

Gouden Carolus Classic - Brouwerij: Het Anker - Alc.perc: 8,5%

Boerken - Brouwerij: Brasserie Caulier - Alc.perc: 9,5%

Baltic Dubbel - Brouwerij: Insel Brauerei - Alc.perc: 8,5%

Nonkel Pater Quadubbel - Brouwerij: Antwerpse brouwcompagnie - Alc.perc: 9,0%

Rochefort 10 - Brouwerij: Rochfort - Alc.perc: 11,3%

HRFST bok - Brouwerij: Brouwerij Berging - Alc.perc: 6,5%

IPA ’t IJ - Brouwerij: ’t IJ – Alc.perc.: 6,5%

Duvel Tripel hop Citra - Brouwerij: Duvel Moortgat - Alc.perc.: 9,5%

Hop-zij-met-ons (Gluten Vrij) - Brouwerij: Jopen - Alc.perc.: 6%

Tangled Roots White IPA - brouwerij Jopen - Alc. Perc. 6,5%

IPA Aap - Brouwerij: Guilty Monkey - Alc.perc.: 6,6%

Insel Eastcoast IPA - Brouwerij: Insel-Brauerei - Alc.perc.: 5,6%

Blurry Vision Hazy IPA - Brouwerij: BRLO - Alc.perc.: 7%

Red shirt Rodeo Riding Red IPA (bijna op - Brouwerij: Uiltje - Alc.perc.: 5,7%

Brouwhoeve IPA - Brouwerij: brouwhoeve - Alc.perc.: 6,0%

Skavot Double IPA - Brouwerij: Zwolse Streken - Alc.perc.: 8,9%

Flip flopped white socked strong hopped white ipa - Brouwerij: Flying Dutchman - Alc.perc.:5,5%

Tree hugging wood chopping mother-nature loving ipa - Brouwerij: Flying Dutchman - Alc.perc.:6,0%

Black is back and I want my baby back black rye ipa - Brouwerij: Flying Dutchman - Alc. perc.:5,5%

IJwit - Brouwerij: Brouwerij ’t IJ – Alc.perc.: 6,5%

Erdinger Weißbier - Brouwerij: Erdinger - Alc.perc.: 5,3%

Paulaner Hefe-Weißbier - Brouwerij: Paulaner - Alc.perc.: 5,5%

Witte Aap - Brouwerij: Guilty Monkey - Alc.perc.: 5%

Wit van Grubbe - Brouwerij: De Klep - Alc.perc.: 4,8%

Bride - Brouwerij: Oedipus - Alc.perc.: 5%

Paasij (blond, licht amber, lente bok)- Brouwerij: 't IJ - Alc.perc. 7%

Delirium Red - Brouwerij: Huyghe – Alc.perc.: 8%

Gulden Draak Classic - Brouwerij: van Steenberge - Alc.perc.: 10,5%

Gulden Draak Brewmaster - Brouwerij: van Steenberge - Alc.perc.: 10,5%

Liefmans Fruitesse - Brouwerij: Liefmans - Alc.perc.: 3,8%

Mort Subite Kriek Lambic - Brouwerij: Mort Subite - Alc.perc.: 4,0%

Vletje 12 Quadrupel (let op, beperkte voorraad) - Brouwerij: De Grieze - Alc.Perc. 10,7%

Desperados - Brouwerij: Heineken - Alc.perc.: 6%

La Goudale Grand Cru - Brouwerij: Goudale - Alc.perc.: 7,9%

La Goudale Ambrée - Brouwerij: Goudale - Alc.perc.: 7,2%

Lindemans Kriek - Brouwerij: Lindeman - Alc.perc.: 3,5% 

Zwoele Aap - Brouwerij: Brouwerij Guilty Monkey - Alc.perc.: 4,0%

Saison Dupont - Brouwerij: Dupont - Alc.perc.: 6,5%

More dry and sour than your mother in law saison - Brouwerij: Flying Dutchman - Alc.perc.:4,7%

Cherry Sour (let op, bijna op) - Brouwerij: ’t IJ - Alc.perc.: 6,2%

Westvleteren - Brouwerij: Westvleteren - Alc.perc.: 10,2%

Let op, dit bier kost €15,00

 

Heineken 0.0 - Brouwerij: Heineken – Alc.perc: 0,0%

Budels 0.0 - Brouwerij: Budels - Alc.perc: 0,0%

Bavaria Wit 0.0 - Brouwerij: Bavaria - Alc.perc: 0,0%

Venloosch Wit 0.0 - Brouwerij: Lindeboom - Alc.perc: 0,0%

Desperados virgin 0.0 (let op, bijna op) - Brouwerij: desperados - Alc.perc: 0,0%

Brand IPA 0.0 (Bijna op) - Brouwerij: Brand Bierbrouwerij - Alc.perc: 0,0%

Amstel Radler 0.0 - Brouwerij: Heineken - Alc.perc: 0.0%

Texels Skuumkoppe 0.0 - Brouwerij: Texelse Bierbrouwerij - Alc.perc: 0,0%

Budels Malty Dark 0.0 - Brouwerij: Budels - Alc.perc: 0,0%

Liefmans 0.0 - Brouwerij: Liefmans - Alc.perc: 0,0%

Op de dool IPA (Let op, bijna op) - Brouwerij: ter Dolen - Alc.perc: 0,2%

Nuchtere Aap NEIPA - Brouwerij: Guilty Monkey - Alc.perc: 0,3%

Nuchtere Blonde Aap - Brouwerij: Guilty Monkey - Alc.perc: 0,4%

Tipsy Silver - Brouwerij: Hermans - Alc.perc: 0,3%

Bird of Prey IPA - Brouwerij: ’t Uiltje - Alc.perc: 0,2%

Tripel Karmeliet -Brouwerij: Bosteels - Alc.perc: 0,4%

Warsteneiner Alcoholfrei - Brouwerij: Warsteiner - Alc.perc: <0,4%

Sport Zot - Brouwerij: de Halve Maan - Alc.perc: <0,4%

Vrijwit - Brouwerij: ’t IJ - Alc.perc: <0,5%

Free IPA - Brouwerij: ’t IJ - Alc.perc: <0,5%

Snorkelers Sea Salt IPA - Brouwerij: Insel brauerei - Alc.Perc. <0,5%

Erdinger Alcoholfrei - Brouwerij: Erdinger - Alc.perc: <0,5%

Blond Bier

Blondbier is een bovengistend bier met een lichte tot goudgele kleur en een frisse, toegankelijke smaak. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 5,5% en 7,5%, al zijn er ook sterkere varianten.

Blondbieren zijn populair vanwege hun balans tussen frisheid, lichte zoetheid, subtiele fruitigheid en zachte kruidigheid. Ze worden vaak gezien als een toegankelijke keuze voor mensen die net beginnen met speciaalbier, maar ook voor ervaren bierdrinkers die houden van doordrinkbaarheid met wat extra karakter.

Herkomst

De oorsprong van blondbier ligt vooral in België, waar brouwers een lichtere, goudkleurige tegenhanger wilden maken van de donkere dubbel en de sterkere tripel. Blondbier is daardoor in veel Belgische abdijen en brouwerijen uitgegroeid tot een vaste bierstijl.

Blondbier is echter geen officieel erkende traditionele bierstijl zoals bijvoorbeeld tripel of dubbel dat wel zijn. Het is meer een overkoepelende term voor bovengistende goudkleurige bieren, vaak met een Belgische gistkarakter dat zorgt voor lichte fruitigheid.

 

Saison Bier

Dit bier vindt zijn oorsprong in de Belgische provincie Henegouwen en werd oorspronkelijk door de boeren gebrouwen in de winter om vervolgens aan seizoenarbeiders te serveren tijdens het oogstseizoen. Van de late herfst tot het begin van de lente was het weer koeler en gunstiger voor gecontroleerde gisting en dus om bier te brouwen. Daarnaast was de winter ook een tijd waar verder weinig gewerkt hoefde te worden op de boerderij en op deze manier konden werknemers toch aan het werk blijven. De derde reden om het bier te brouwen in de winter was dat met de productie van het bier bierbostel overbleef, wat weer diende als veevoer.

Fruitige tonen domineren het aroma van de saison. Het is een dorstlessend bier met een grote schuimkraag. De toevoeging van verschillende kruiden en specerijen zorgen voor een complexe fruitige of citrussmaak.

Een saison (farm house ale) hoort vrij droog te zijn. De meeste bieren zijn goudblonde tot amberkleurige ongefilterde bieren van hoge gisting. Deze bieren hebben een alcoholpercentage tussen de 5% en 6,5%.

Het bier dankt zijn naam aan het Franse woord voor seizoen. Dit bier was namelijk oorspronkelijk een seizoenbier.

Saison criteria

Een Saison moet aan de volgende criteria voldoen. Er mag op twee punten worden afgeweken, waardoor tegenwoordig dus ook Saison bieren buiten Henegouwen kunnen worden gebrouwen:

- Bier van hoge gisting met nagisting

- Gebrouwen in de provincie Henegouwen

- Alc. vol. tussen 5% en 6,5%

- Blond tot amberkleurig

- Dorstlessend van karakter

- Goed gehopt en/of gekruid

- Hoge vergistingsgraad (geeft een "droog" bier)

- Vooral regionaal verkrijgbaar

- Hoofdzakelijk gebruik van gerstemout, andere granen zoals tarwe zijn mogelijk

 

Tripel Bier

Een tripel is een Belgisch biertype dat bekendstaat om zijn hogere alcoholpercentage (meestal tussen 7% en 10%), lichte kleur (goudblond) en volle, complexe smaak. Het woord tripel verwijst oorspronkelijk naar het brouwproces, waarbij er meer mout werd gebruikt dan bij een enkel of dubbel bier. Dat extra mout zorgt voor meer suikers, en dus meer alcohol.

Voor de naam tripel zijn een paar verklaringen:

Sterkte-aanduiding: In kloosters brouwden monniken vaak drie sterktes bier: enkel, dubbel, tripel. Tripel was het sterkste. Een tweede verklaring is het moutgebruik: Bij een tripel werd ongeveer drie keer zoveel mout gebruikt als bij het basisbier (enkel).

 

Donker/ Dubbel Bier

Een dubbel bier is een typisch Belgisch klassiek type speciaal bier van 6,5 tot 7,5 Vol% alcohol. De termen ‘enkel’, ‘dubbel’ en ‘tripel’ verwijzen naar de hoeveelheid graan per liter water die bij het brouwen gebruikt wordt. Hierbij geldt: hoe meer graan, hoe meer suiker, hoe meer alcohol.

Van oorsprong werd het dubbelbier gezien ook als het dubbele alcoholpercentage van enkel bier (3,5%). Het alcoholpercentage van dubbel bier was twee keer zo zwaar met 6% tot 7%.

Qua kleur kenmerkt dubbel bier zich door zijn mooie donkere kleur: van middelbruin tot donkerblond. Het dubbel bier is zoeter dan enkel bier en heeft over het algemeen een wat zachter, lichtzoet bier met een lichte hopbitterheid.

 

Quadrupel Bier

Quadrupel is een biertype dat nog een stap sterker is dan een tripel. Het is een zwaar, donker en complex bier met een alcoholpercentage tussen de 9% en 12% (soms zelfs hoger). De smaak is vaak rijk, zoet, kruidig en soms wat roasty.

De stijl is ontstaan in Nederland, waar trappistenbrouwerij La Trappe in 1991 als eerste een bier de naam Quadrupelgaf. Sindsdien is het een erkende bierstijl geworden, vooral onder trappisten- en abdijbieren.

De kleur van een quadrupel is donker amber tot diepbruin
het alcoholpercentage ligt tussen 9% - 12%
De smaak is zoetig, vol, fruitig (gedroogd fruit), karamel, toffee, soms wat chocolade

 

Bokbier

Bokbier (ook wel bockbier) is een seizoensbier dat traditioneel in de herfst wordt gedronken. Het is meestal een donkerbruin bier met een volle, zoetige smaak en een alcoholpercentage van rond de 6% tot 7%.

Bokbier heeft zijn oorsprong in Duitsland (waar het Bockbier heet), maar in Nederland is het echt uitgegroeid tot een jaarlijkse traditie met het herfstbokseizoen.

Er zijn meerdere soorten bokbier:

1. Herfstbok (de bekendste)

Wordt in de herfst uitgebracht.

Donker van kleur, vaak met tonen van karamel, noten, en donker fruit.

Zoetig, maar met een licht bittere balans.

2. Lentebok (of Meibok)

Lichter van kleur (goudblond) en frisser van smaak.

Wordt in het voorjaar uitgebracht.

Minder zwaar dan de herfstbok, maar nog steeds iets meer alcohol dan pils (6-7%).

3. Dubbelbock

Sterkere, zwaardere versie van bokbier.

Oorspronkelijk door Duitse monniken gebrouwen als "vloeibaar brood" voor tijdens het vasten.

Alcoholpercentage kan oplopen tot 8% of meer.

 

I.P.A.

India Pale Ale: Vanaf de 17e eeuw had Engeland veel overzeese kolonies. Burgers werden toen met behulp van schepen naar de andere kant van de wereld gebracht. Een schip naar India was bijna vijf maanden onderweg en dit was te lang om het bier goed te houden. De Engelse brouwers bedachten toen om meer hop aan het bier toe te voegen (hop werkt als conserveringsmiddel) en het alcoholgehalte te verhogen. Het exportbier was hierdoor bitterder.

Dat bittere, schuimige, beter houdbare bier werd een succes. Aan het eind van de Middeleeuwen was er bijna geen bier meer te vinden zonder hop. Maar pas rond 1790 werd er, in Engeland, aan pale ale extra hop toegevoegd, ná het koken. Dat is dry hopping, en het geeft geen bitterheid maar wel ‘hoparoma’. Dat aroma bestaat uit complexe plantenstoffen, die naar tropisch fruit kunnen ruiken, maar ook naar specerijen of bloemen. Toevoegen moet na het koken, want bij verhitting vervliegen de aroma’s. Die geur van fruit die je terugvindt in de IPA’s is samen met de bittere nasmaak waarschijnlijk het meest kenmerkende van het bier. De sterke tropische aroma’s van de moderne IPA zijn in de afgelopen decennia in de hop gekweekt, waardoor IPA-brouwers uitgesproken smaken kunnen creëren. Binnen de bierstijl IPA zijn er nog veel verschillende India Pale Ales te onderscheiden, bijvoorbeeld een New England IPA of een Black IPA.

 

Witbieren/ Weißbieren

Witbier heeft als basis behalve tarwemout ook gerstemout en diverse kruiden. Meestal citrusschillen, koriander en hop. Witbier wordt gemaakt met ongeveer 50 procent ongemoute tarwe en 50 procent gemoute gerst. Het smaakt fris en fruitig en bevat een karakteristieke lichtgele kleur. Het is een goede dorstlesser tijdens de zomer. Witbier is een bier van hoge gisting dat het hele jaar door gebrouwen en verkocht wordt. Het wordt niet gefilterd, waardoor het bier enigszins troebel blijft. Het depot bevat gist en dat kan worden gedronken. Drink een witbier bij voorkeur tussen de 5 tot maximaal 7 à 8 graden Celsius. Er bestaan drie hoofdcategorieën tarwebieren: Belgisch witbier naar Hoegaards voorbeeld, Berliner Weiß uit Berlijn en Zuid-Duits Weizenbier of Weißbier.

 Weizen bier is van oorsprong Zuid-Duits witbier. De Duitsers gebruiken de termen Weizen en Weiß door elkaar. Weiß betekent wit en Weizen betekent tarwe. Maar dit wil niet zeggen dat Weißbier, tarwebier is. Er komen namelijk ook donkere versies voor met de naam weiß. Het Duitse tarwebier wordt gebrouwen met een bovengist, maar sommige bieren krijgen een ondergist mee wanneer ze worden gebotteld. Voor Weizen wordt gemoute tarwe gebruikt. Weizen moet minimaal 50 procent tarwemout bevatten, hierdoor krijgt het een extra volle schuimlaag. Het troebele bier is bleekgeel tot blond van kleur en het heeft een frisse, lichtzurige en volmondige smaak. Een Weizen wordt in tegenstelling tot witbier volgens het Reinheitsgebot gebrouwen.

Weizen inschenken: Schenk het bier langzaam in, tussendoor ‘’walsen’’ met een voorzichtige polsbeweging. Door dit te doen komt het gist los uit de fles. Dit kun je dan uitschenken, waardoor er een romige schuimkraag hoog boven de rand van het glas uitkomt.

Weizenbier vs. Witbier

Duits weizenbier en Belgisch witbier zijn niet hetzelfde. Beiden zijn tarwebieren, maar er zijn duidelijke verschillen:

Duits weizenbier moet minimaal 50 procent tarwemout bevatten, waardoor het een extra volle schuimkraag krijgt. Het Duitse bier mag op grond van het Reinheitsgebot geen andere grondstoffen bevatten dan graansoorten, water en hop. Het troebele bier is bleekgeel tot blond van kleur en het heeft een frisse, lichtzurige en volmondige smaak.

Belgisch witbier daarentegen wordt gebrouwen van ongemoute tarwe, waaraan wel allerlei ingrediënten mogen worden toegevoegd, zoals bijvoorbeeld koriander en sinaasappelschillen. Het troebele Belgische witbier bevat minder tarwe dan de Duitse weizenbieren en is friszoet en kruidiger van smaak.

 

Alcoholarme bieren/ Alcoholvrije bieren

Alcoholarme bieren hebben een laag alcoholpercentage. Alcoholarm bier mag niet meer dan 1,2% alcohol bevatten.

Bieren tussen de 0,2% en 1,2% alcohol worden in Nederland alcoholarm genoemd. Soms wordt bier met een alcoholpercentage in deze range alcoholvrij genoemd, maar dan is het niet in Nederland geproduceerd.

In het buitenland gelden namelijk een andere regelgeving voor alcoholvrij of alcoholarm. Buitenlandse brouwers mogen dus bier met een alcoholpercentage hoger dan 0,1% als alcoholvrij bier verkopen in Nederland. In Oostenrijk, België, Finland en Duitsland mag alcoholvrij bier maximaal 0,5% alcohol bevatten. Spanje heeft een grens van 1% en Italië en Frankrijk 1,2%.

Alcoholvrij bier, oftewel maltbier, mag tot 0,1% alcohol bevatten voor Nederlandse bieren. Er is echter ook 'alcoholvrij' bier uit het buitenland op de Nederlandse markt dat deze grens overschrijdt. Denk bijvoorbeeld aan Jever Fun (0,3% alcohol). Als merken 0.0 op hun etiket vermelden, dan zit er ook daadwerkelijk géén alcohol in!

In Nederland zijn we streng met het wettelijke percentage van alcoholvrij bier. Buitenlandse brouwers hoeven zich daar niet aan te houden. Zij mogen dus bier met een alcoholpercentage hoger dan 0,1% verkopen als alcoholvrij bier in Nederland. In Oostenrijk, België, Finland en Duitsland mag alcoholvrij bier maximaal 0,5% alcohol bevatten. Spanje heeft een grens van 1% en Italië en Frankrijk hanteren de drempelwaarde op 1,2% alcohol. Lees voor meer informatie dit blog over alcohol in alcoholvrij bier.

Het brouwen en vergisten is erop gericht zo min mogelijk alcohol te laten ontstaan. In de meeste gevallen gaat het om pils, maar soms ook om andere biersoorten (bovengisting, op kamertemperatuur).

Alcoholvrij bierbrouwen

Bij het brouwen van alcoholvrij bier zit er een extra stap in het brouwproces. Bij het natuurlijke proces van het brouwen van bier ontstaat er tijdens de vergisting alcohol (en koolzuur). Er zijn een verschillende manieren voor een brouwer om alsnog tot een alcoholvrij bier te komen:

1. Vacuümdestillatie: de brouwer brouwt het basisbier met alcohol en gaat vervolgens de alcohol onttrekken uit het bier door middel van vacuümdestillatie. Bij het onttrekken van de alcohol verliest het bier ook aroma, maar dit wordt in een latere stap weer toegevoegd.

2. Alternatief gist: De brouwer maakt gebruik van een bijzonder soort gist. Deze gistcellen werken op dezelfde manier, maar gaan pas bij een bepaalde temperatuur ook alcohol aanmaken. Op het moment dat dit gebeurt zet de brouwer het proces stil en heb je een alcoholvrij bier gebrouwen.

3. Omgekeerde osmose: de brouwer kan gebruikmaken van een membraan om de alcohol uit het bier te filteren. Dit is een zeer kostbaar en langdurig proces, waardoor deze manier minder vaak wordt gebruikt. Een ander nadeel van deze techniek is dat er ook veel smaakstoffen door het membraan worden tegengehouden.

Bij de bieren in deze kaart staat het alcoholpercentage aangegeven met het volgende teken:                               <     als het om een laag alcoholpercentage gaat.  

Dus bijvoorbeeld <0,5 als het alcoholpercentage minder dan 0,5 bedraagt.